|
|
Engelse Boerenstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
?olie (30 ml)
?biefstuk (450 gr, in blokjes gesneden)
?een paar wortelstjes, schoongemaakt en in stukjes gesneden
?2 preien, in schijfjes
?1 ui, in stukjes gesneden
?boter (15 gr)
?bouillon (300 ml)
?zout en peper
?sperziebonen (blik 400 gr)
?erwten (50 g, vriezer)
Voor de afwerking
bloem (100 gr)
?gist
?boter (50 gr)
?peterselie (vergesneden, 2 el)
?kaas, jong belegen (50 gr)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden. Braad het vlees bruin, in de braadpan, in de olie en doe het vlees vervolgens in de ovenschaal. Bak de groenten vervolgens glazig in de boter en voeg bij het vlees. Doe er vervolgens de bouillon bij en roer goed doorelkaar. Zet dit een uurtje in de oven.
Tussentijds kan de afwerkinggemaakt worden, dumplings. Meng alle droge ingredienten, roer er de lichtjes gesmolten boter door en wat water. Maak er een kneedbaar mengsel van en verdeel dit in 12 bolletjes. Druk deze een plat, tot dikke schijfjes. Neem de ovenschaal weer uit de oven, voeg de bonen en de erwten toe. Breng op smaak met zout en peper. De dumplings zullen nu wat gerezen zijn en kunnen nu verdeeld worden over de mix in de ovenschaal.
Zet de schaal vervolgens nog een 45-tal minuten in de oven, de dumplings moeten goudbruin van kleur zijn.
|
|
|